ഒത്തിരി ആളുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വരുന്ന ഒരു പ്രധാനപ്പെട്ട ധാന്യമാണ് ഗോതമ്പ് എന്നത്. എന്നാൽ ഗോതമ്പ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ചില കാര്യങ്ങൾ വളരെയധികം പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. അതുപോലെ തന്നെ ഇന്ന് ഡയറ്റിന്റെ ഭാഗമായി പലരും അരി ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കി ഗോതമ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നവരാണ് എന്നാൽ ഗോതമ്പ് കഴിക്കുന്നത് ചില ആളുകളിൽ ഒത്തിരി ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനെ കാരണമാകുന്നുണ്ട് എന്നാണ് പല പഠനങ്ങളും സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. എമ്പാടും ഉപയോഗിക്കുന്ന ധാന്യങ്ങളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആളുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ധാന്യം ഗോതമ്പ് ആണ്.
ഗോതമ്പ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ എന്തെല്ലാം കാര്യങ്ങളാണ് പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതെന്ന് നോക്കാം.നമ്മുടെ കേരളത്തിൽ കൂടുതലും അരിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് അരിയും ഗോതമ്പും തമ്മിൽ ചില വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.അരിയിലും ഗോതമ്പിലും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അഥവാഅന്നജം അളവ് ഒരുപോലെ തന്നെയാണ്.എന്നാൽ ഗോതമ്പിന്റെ ഉള്ളിൽ പ്രോട്ടീൻ കൂടുതലാണ് അതുപോലെതന്നെ ധാതുക്കളുംവളരെയധികം കൂടിയതാണ്. ഈ മൂന്ന് പോഷകങ്ങളും ആൽബം കൂടുതലായി ഗോതമ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു അതാണ് ഗോതമ്പിന്റെ വളരെയധികം നല്ല ഒരു മേന്മ എന്നത്.
എങ്കിൽ ഗോതമ്പ് ആരോഗ്യപരമായ നേട്ടങ്ങൾ നമുക്ക് ലഭ്യമാകണമെങ്കിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ വളരെയധികം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ് അതായത്. ഗോതമ്പ് എപ്പോഴും മുഴുവനായിട്ടുള്ള ഗോതമ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതായിരിക്കും കൂടുതൽ നല്ലത് പാക്കറ്റുകളിൽ ലഭ്യമാകുന്ന ഗോതമ്പ് പൊടികളെക്കാളും അനുയോജ്യം മുഴുഗോതമ്പ് പൊടിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ്.ഗോതമ്പിൽ ധാരാളമായി നാരുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് വളരെയധികം ഗുണം ചെയ്യുന്നു.
എന്നാണ്.അതുകൊണ്ടുതന്നെ ഗോതമ്പ് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നമുക്ക് പ്രമേഹരോഗത്തെ ഒരു പരിധിവരെ കുറയ്ക്കാൻ സാധിക്കുന്നതായിരിക്കും ഗോതമ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരുകൾ സാവധാനം മാത്രമേ ദഹിക്കുകയുള്ളൂ ഇത് ഭക്ഷണത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് നമുക്ക് വളരെയധികം സഹായകരമായിരിക്കും. ഗോതമ്പിലെ തവിട് നീക്കം ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ നമുക്ക് ലഭിക്കുന്നത് പോഷകങ്ങൾ ഇല്ലാത്ത ഗോതമ്പ് പൊടി ആയിരിക്കും. തുടർന്ന് അറിയുന്നതിന് വീഡിയോ മുഴുവനായി കാണുക.
